Biorganik bio pufovaný amarant 200 g - 33965

Pseudozrno z Južnej Ameriky, známe a pestované už pred tisíckami rokov, ale len cc. Jeho výnimočné výživové vlastnosti boli objavené len pred 40 rokmi.

Amarant neobsahuje lepok, takže ho môžu bezpečne konzumovať aj tí, ktorí sú na lepok citliví.

Význam, účinky:

Amarant má nižší obsah sacharidov a vyšší obsah bielkovín a tukov ako väčšina obilnín a pseudoobilnín. Jeho zloženie bielkovín je priaznivé a obsahuje vysoké množstvo lyzínu, esenciálnej aminokyseliny, čo ho robí výnimočným a užitočným medzi ostatnými obilninami. Prevládajú polynenasýtené mastné kyseliny.

Má vysoký obsah vlákniny, ktorá uľahčuje trávenie a spomaľuje vplyv sacharidov na hladinu cukru v krvi a je prospešná aj pri zápche.

Amarant má najvyšší obsah železa zo všetkých obilnín. Má tiež pozoruhodný obsah vápnika, horčíka a zinku.

Menej prospešné je, že amarant obsahuje niektoré tzv. antinutrienty, ktoré brzdia trávenie a využitie niektorých cenných živín. Patrí medzi ne kyselina šťavelová a kyselina fytová, ktoré bránia vstrebávaniu vápnika a fosforu.

Použitie:

Môže sa konzumovať zmiešaný v müsli alebo sa z neho pripravujú koláče, sušienky a energetické tyčinky. Môže sa použiť aj do pečiva a plniek.