Lakshmy biele korenie celé 30 g - 34648

O korení sa môže a malo by sa hovoriť len ako o kráľovi korenia. Je to najpoužívanejšia korenina na svete a stala sa neodmysliteľnou súčasťou gastronómie takmer každého národa. V staroveku a stredoveku malo korenie rovnakú hodnotu ako zlato a bolo rovnako akceptované ako platidlo. Ríše bojovali o jeho vlastníctvo a obchod s ním a bolo katalyzátorom veľkých objavov.

Jeho štipľavá aróma zvýrazňuje chuť jedla, ale jeho konzumované množstvo by sa malo používať opatrne, pretože stimuluje trávenie. Používa sa surový aj vcelku.

Celé zrnká korenia si vo vzduchotesnej nádobe zachovajú svoju chuť takmer neobmedzený čas.

Čierne, biele a zelené korenie sú plody tej istej rastliny, ale zbierajú sa v rôznych štádiách zrelosti a spracúvajú sa odlišne. Semená sa zbierajú, keď sú zrelé, a niekoľko dní sa namáčajú, aby zmäkli šupky. Vonkajší povrch zŕn sa potom odstráni a vysuší.

Vôňa je jemnejšia, príjemnejšia a menej štipľavá ako u čierneho korenia.

Použitie: je vhodné do takmer všetkých druhov jedál, od polievok až po mäsové a rybie pokrmy a pečivo. Pre tých, ktorí sú citliví na korenie alebo dodržiavajú diétne obmedzenia, možno korenie nahradiť paprikovou trávou.