Lakshmy zelené korenie celé 30 g - 13246

O korení sa môže a malo by sa hovoriť len ako o kráľovi korenia. Je to najpoužívanejšia korenina na svete a stala sa neodmysliteľnou súčasťou gastronómie takmer každého národa. V staroveku a stredoveku malo korenie rovnakú hodnotu ako zlato a bolo rovnako akceptované ako platidlo. Ríše bojovali o jeho vlastníctvo a obchod s ním a bolo katalyzátorom veľkých objavov.

Jeho štipľavá aróma zvýrazňuje chuť jedla, ale jeho konzumované množstvo by sa malo používať opatrne, pretože stimuluje trávenie.

Používa sa surový aj vcelku. Celé zrnká korenia si vo vzduchotesnej nádobe zachovajú svoju chuť takmer neobmedzený čas. V prípade mletého korenia platí, že čím jemnejšie je mleté, tým silnejšia je jeho chuť.

Čierne, biele a zelené korenie sú plody tej istej rastliny, ale zbierajú sa v rôznych štádiách zrelosti a spracúvajú sa odlišne. Semená sa zbierajú, keď nie sú zrelé, a kvaseniu sa zabraňuje varením alebo namáčaním v slanom náleve. Predávajú sa sušené, mleté, v octe alebo niekedy čerstvé.

Táto odroda papriky má ovocno-trpkú chuť s miernou pikantnosťou.

Použitie: hodí sa takmer do všetkých druhov jedál, od polievok cez mäsové a rybie pokrmy až po pečivo. Pre tých, ktorí sú citliví na korenie alebo dodržiavajú diétne obmedzenia, možno ako náhradu použiť paprikovú trávu.