Naturmind durum- tvrdá múka hladká 1000 g - 43551

Zloženie: tvrdá múka
Balené v závode, ktorý spracováva aj sóju, lepok, zeler, horčicu a sezam.

Pšenica je jednou z najstarších a najdôležitejších obilnín na svete. Najrozšírenejšie sú pšenica obyčajná, ktorá sa používa na výrobu chlebovej múky, pšenica tvrdá, ktorá je surovinou na výrobu cesta, a pšenica trpasličia, ktorá sa používa na výrobu múky s jemnejšou veľkosťou zrna. Okrem toho sa rôzne druhy pšenice používajú na výrobu škrobu, sladu, dextrózy, lepku, alkoholu a iných surovín.

Význam, účinky:

Pšenica tvrdá sa od pšenice obyčajnej líši zložením sacharidov. Škrob v tvrdej pšenici sa v tele štiepi pomalšie, a preto má priaznivejší účinok na zvyšovanie hladiny glukózy v krvi. Obsah bielkovín je v nej o niečo vyšší ako v bežnej pšenici, vďaka čomu je cesto pružnejšie. Tvrdá pšenica obsahuje aj lepok, preto sa neodporúča ľuďom s celiakiou. Obsah vitamínov a minerálov je takmer rovnaký ako v prípade bežnej pšenice. Jej krásna žltkastá farba je spôsobená betakaroténom.

Použitie:

Z pšenice sa vyrábajú vynikajúce cestoviny bez pridania vajec.