Organika kokosový olej 1000 ml - 47906

Filtrovaný kokosový olej bez farby a vône, ktorý sa môže používať na varenie a pečenie, ako aj na starostlivosť o pokožku. Filtrovaný kokosový olej sa skladá z veľmi stabilných molekúl, vďaka čomu sa ľahko zahrieva a opätovne používa. Nie je ľahko oxidovateľný, zostáva čerstvý 2 - 3 roky a bez prekyslenia ho možno skladovať na chladnom mieste ešte dlhšie. Pri teplote nad 24 °C sa stáva čírym, priehľadným olejom, pri nižšej teplote tuhne na biely, tvrdý tuk. Hoci viac ako 85 % kokosového oleja tvoria nasýtené mastné kyseliny, veľmi sa odporúča ľuďom so žlčníkovými a tráviacimi problémami, pretože nasýtené mastné kyseliny v kokosovom oleji majú inú štruktúru, sú ľahšie stráviteľné, ľahšie sa spaľujú a horšie sa ukladajú v tele. Vďaka tejto vlastnosti je kokosový olej vynikajúcim doplnkom rôznych diét. Kokosový olej obsahuje menej kalórií ako iné tuky, ale ak vezmeme do úvahy vyššie uvedené, je medzi kokosovým olejom a inými tukmi veľký rozdiel.

Kokosový tuk, kokosový olej a kokosové maslo sa líšia len názvom, ide o rovnaké suroviny.
Kokosový olej má v kuchyni mnohostranné využitie: možno ho použiť ako základ pre rastlinné paštéty a je ideálnym spojivom pre raw koláče. Jeho konzistencia pripomína živočíšne tuky, takže s trochou korenia môžete z obľúbeného husacieho alebo rybieho tuku urobiť vegánsky. Kokosový olej je však výborný aj namazaný na čerstvý chlieb a posypaný trochou soli.

Keďže sa dá používať pri vysokých teplotách (170 - 180 stupňov), je ideálny na vyprážanie v bohatom tuku, takže ho môžete použiť na vyprážanie zemiakov, smaženie mäsa, prípravu palaciniek alebo dokonca šišiek. Nie je však ideálny len na vyprážanie vo fritovacom oleji, môžete ho použiť aj na vyprážanie palaciniek, smažených vajec alebo dokonca toastov bez zápachu oleja alebo dymu. Kokosový olej môžete použiť do hranolčekov, zemiakovej kaše, zeleninových krémov a smažených pokrmov, alebo dokonca pod kožu kuracieho mäsa na pečenie, aby zostalo šťavnaté.
Jeho všestrannosť nekončí pri hlavných jedlách: kokosový olej je skvelý aj na koláče a v mnohých prípadoch sa dá ľahko použiť ako náhrada tuku používaného v dezertoch a sladkostiach. Kokosový olej sa môže použiť do miešaných koláčov a muffinov, ale možno ho pridať aj do pečiva. Kokosový olej možno použiť na prípravu buchiet, ale výborne sa hodí aj do tvarohových alebo zemiakových koláčov. Pri pečení koláčov majte na pamäti, že kokosový olej sa ťažko používa, keď je stuhnutý, preto experimentujte s úpravou receptov, ktoré vyžadujú tekutý alebo mäkký tuk.
Hoci vyprážanie na bohatom tuku nie je obzvlášť vzrušujúce, pri jedlách, ktoré sa spoliehajú na odmerané ingrediencie, stojí za to vedieť, že kokosového oleja je potrebné menej ako iných tukov, takže tieto recepty je potrebné v tomto svetle mierne upraviť.

Kokosový tuk si nevyžaduje skladovanie v chladničke. Vďaka vysokému bodu oxidácie nevyvoláva počas vyprážania škodlivé oxidačné procesy, a preto sa môže po prefiltrovaní niekoľkokrát opakovane použiť.
Okrem kuchyne sa kokosový olej môže používať aj v kúpeľni. Kokosový olej je skvelým hydratačným prostriedkom a obsahuje prospešné vlastnosti kokosu, vďaka čomu je veľmi dobrým základom pre rôzne zábaly, balzamy na pery, krémy na tvár a telové mlieka. Kokosový olej možno použiť aj na výrobu vlasových zábalov.