Odporúčané použitie: Ryžu Carnaroli môžete použiť na všetky recepty na rizoto. Jej špeciálne zloženie škrobu zaručuje, že si mimoriadne dobre zachováva svoj tvar a štruktúru. Zo všetkých rizotových ryží je však ryža Carnaroli najnáchylnejšia na rozpadávanie. Typy receptov na rizoto: kuracia pečeň, huby a smaženice, dvojitý syr, špargľový krém, koktailový krab, stena, klobása a zelená paprika.