Greenmark organická mletá kurkuma 50g - 87633

Zloženie: kurkuma 100% Kurkuma - Kurkuma sa v Indii používa aj na hojenie rán, zápaly a ako čaj na liečbu problémov s problémami. Moderná medicína potvrdzuje pozitívne fyziologické účinky tohto korenia, najmä v súvislosti so zvýšenou kurkumínou, ktorá má silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Kurkumín zmierňuje artritídu, bolesť spôsobenú úrazmi a veľkými operáciami v súčasnosti existuje aj množstvo výskumov, skúmajú jeho potenciál pri liečbe srdcových ochorení, cukrovky a Alzheimerovej choroby. Anglický názov "kurkuma" pravdepodobne pochádza z latinského terra merita, čo znamená "zásluha zeme". Kurkuma je veľmi uctievaná hinduistami a spája sa s plodnosťou. KULTIVÁCIA Kurkuma je robustný, jasne a sýtožltý koreň, veľkosťou a tvarom pripomína zázvor a vyhovuje jej horúce tropické podnebie. Základom krajiny na svete je India, kde sa pestuje, konzumuje a využíva v extrémnych množstvách. Kúsky koreň z predchádzajúceho roka sa vydávajú a vyrastajú do rastliny s dlhými stonkami vysokej takmer 1 meter. asi za 9 mesiacov sa stonka vynorí zo zeme, čo svedčí o zrelosti. Stonka sa uvarí, olúpe, týždeň suší a potom sa triedi. Takmer celé plody sa melú a predávajú vo forme prášku. VÔŇA A CHUŤ Kurkuma má korenistú vôňu s miernou drevitou príchuťou. Má teplú, pižmovú chuť s mierne horkou príchuťou. POUŽITIE V KUCHYNI Ak sa v receptoch vyžaduje šafran, často sa nahrádza kurkumou. Omylom. Nie je náhradou šafranu, ale používa sa v indickej kuchyni. Používa sa v jedlách, kde je dôležitá skôr farba ako chuť, takže sa môže označovať ako šafran, zatiaľ čo šafran je oveľa drahší. Je možno cenná ako prísada do karí, kde sa vysoko cení chuť aj vôňa.
Používa sa v čatníkoch, nakladaných uhorkách a mnohých indických ryžových jedlách, ale v severnej Afrike sa často používa na dochutenie jahňacieho mäsa a dusených pokrmov. ORVESICKÉ A INÉ POUŽITIE Vďaka svojej aróme má mierne tráviace účinky a používa sa najmä na liečbu porúch pečene a žalúdočných ťažkostí. Uvádza sa, že je účinný proti prechladnutiu, keď sa varí v osladenej vode. Jeho individuálne použitie je ako farbivo pre jeho jasnú farbu. V potravinárskom priemysle zohráva úlohu jedlého farbiva, napr. v horčiciach, likéroch, masle. SKLADOVANIE Odporúčam kupovať v malých objemoch, skladovať vo vzduchotesných nádobách chránených pred svetlom. Pri príprave kurkumy vlastnými rukami sa držte rukavíc, pretože vám zafarbia ruky. 1. Zmiernenie zápalu 2. Zmiernenie bolesti 3. Antioxidačný účinok 4. Boj proti starnutiu pokožky a starnutiu 5. Môže pomôcť pri hojení rán 6. Pozitívne účinky na zdravie mozgu a pamäť 7. Posilnenie imunity 8. Optimalizácia hladiny cholesterolu