Lakshmy biele mleté ​​korenie 30g - 12732

O korení sa môže a malo by sa len ako o kráľovi korenia. Je to najpoužívanejšia korenina na svete a stala sa neodmysliteľnou súčasťou gastronómie takmer každého národa. V staroveku a stredoveku malo korenie rovnakú hodnotu ako zlato a bolo rovnako akceptované ako platidlo. Ríše bojovali o jeho vlastníctvo a obchod s ním a bolo katalyzátorom veľkých objavov.

Jeho štipľavá aróma zvýrazňuje chuť jedla, ale jeho konzumované množstvo by sa malo používať opatrne, pretože stimuluje trávenie.

V prípade mletého korenia platí, že čím je mletejšie, tým silnejšia má chuť.

Čierne korenie, biele korenie a zelené korenie sú plody tej istej rastliny, ale zbierajú sa v rôznych štádiách zrelosti a spracúvajú sa odlišne. Semená sa zbierajú, keď sú zrelé, a niekoľko dní sa namáčajú, aby zmäkli šupky. Vonkajší povrch zŕn sa potom odstráni a vysuší.

Vôňa je jemnejšia, príjemnejšia a menej štipľavá ako u čierneho korenia.

Použitie: je vhodné do takmer všetkých druhov jedál, od polievok až po mäsové a rybie pokrmy a pečivo. Pre tých, ktorí sú citliví na korenie alebo dodržiavajú diétu obmedzenia, možno korenie nahradiť paprikovou trávou.