Lakshmy čierne mleté ​​korenie 40g - 12737

O korení sa môže a malo by sa len ako o kráľovi korenia. Je to najpoužívanejšia korenina na svete a stala sa neodmysliteľnou súčasťou gastronómie takmer každého národa. V staroveku a stredoveku malo korenie rovnakú hodnotu ako zlato a bolo rovnako akceptované ako platidlo. Ríše bojovali o jeho vlastníctvo a obchod s ním a bolo katalyzátorom veľkých objavov.

Jeho štipľavá aróma zvýrazňuje chuť jedla, ale jeho konzumované množstvo by sa malo používať opatrne, pretože stimuluje trávenie.

Používa sa surový aj vcelku. Celé zrnká korenia si vo vzduchotesnej nádobe zachovajú svoju chuť takmer neobmedzený čas. V prípade mletého korenia platí, že čím je mletejšie, tým silnejšia je jeho chuť.

Čierne, biele a zelené korenie sú plody tej istej rastliny, ale zbierajú sa v rôznych štádiách zrelosti a spracúvajú sa odlišne.

Čierne korenie: nezzrelé semená sa zbierajú a súšia, čím získavajú zvrásnený povrch a čiernu farbu. Čierne korenie má najsilnejšie arómy.

Použitie : možno použiť použiť všetky druhy jedál, od polievok až po mäsové a rybie pokrmy a pečivo. Pre tých, ktorí sú citliví na korenie alebo držia diétu, možno ako náhradu použiť paprikovú trávu.