Szafi Free expresná zmes múky na kysnuté cesto 1000 g - 50799

Zo zmesi múky možno v priebehu niekoľkých minút začať bezlepkové, bezmliečne, bezvaječné, bezsójové, bezkvasnicové, sladké a slané cesty "kelt".
Je bohatá na vlákninu, vďaka čomu je dôstojným základom vyváženej stravy.

Nápad na recept: Safi Free spined bread
Suroviny (na 490 g bochníka):

• 250 g zmesi múky Safi Free EXPRESS na nekysnuté cesto
• 55 g práškového erytritolu (alebo práškového cukru) - je veľmi dôležité, aby bol práškový.
• 1 g himalájskej soli
• 1 g sódy bikarbóny
• nožík vanilkového prášku
• kôra z 1 citróna (približne 10 g)
• 30 g jablčného octu (alebo čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy)
• 260 g vody izbovej teploty
• podľa chuti pridajte trochu sušeného ovocia, napr. hrozienok na posypanie:
• 10 g čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy

Príprava:
Predhrejte rúru. Odvážte si suché a mokré prísady v 2 samostatných miskách, nalejte ich do seba a na mieste, kým sa cesto nespojí (2-3 minúty).
Po zostavení nechajte 5 minút odpočívať.
Potom cesto rozdeľte na 4 časti a rozvaľkajte na 23 cm tyčinky, pričom nechajte stred hrubšie a rovnomerne tenšie. Voľne ich spletieme do vrkoča.
Pred pečením potrite pomarančovou šťavou.
Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C 50 minút na hornom a dolnom programe, potom opäť opečieme a pečieme ďalších 15 minút pri 200 °C. Nechajte sa bez presného zásahu, kým nie je vlažný, a podľa chuti.

Zloženie : bezlepkové múky (prosná múka, ciroková múka, batátová múka), tapiokový škrob, vláknina (plantainová múka, múka s bambusovým vláknom), objemové činidlo (hydrogenuhličitan sodný), regulátor kyslosti (kyselina citrónová)