Sladidlo tisíc erytritolu 300 g - 41762

Erytritol je prírodný cukrový alkohol. Jeho sladivosť je 60-80 % sladivosti bežného cukru. Chutí chladivo a sladko. Nestráca svoju sladkú chuť až do 160 °C a nemá pachuť. Väčšina z neho sa rýchlo vstrebáva v tenkom čreve, takže nemá nadúvanie a laxatívne účinky ako iné cukrové alkoholy. Viac ako 90 % vstrebaného množstva odchádza z tela v nezmenenej forme, takže má veľmi nízky obsah energie. Má veľmi nízky vplyv na tvorbu inzulínu, a preto ho môžu diabetici. Podobne ako iné cukrové alkoholy nespôsobuje zubný kaz, pretože nemôže spracovať baktérie v ústach. Môžete ho konzumovať aj ľudia s candidou diétou. V sladkých a kyslých jedlách, ktoré nie sú pikantné, je výborným zvýrazňovačom chuti. Pri použití v pečive dodávame výrobu dlhšie trvajúcu sviežosť a mäkkosť, a tým (a vďaka svojim protiplesňovým vlastnostiam) aj dlhšiu trvanlivosť. Vďaka svojej schopnosti viazať vodu sa používa aj ako zvlhčovadlo, tj stabilizátor. Neutralizuje vysušujúci účinok obsahujúcej vlhkosť.